摘要：等高粱出了，取上等高粱作料，以“石岩封窖、高温入池、迟缓发酵、九番蒸煮、八轮摊凉、七段摘酒、分时贮存、陈酿酯化”的古法，汲取五绵山泉的甘美，高粱的香，再放入地窖经年累月的贮藏，就成了酒。酒艺楼什么的更是爱酒之人品酒鉴酒的好去处，“青庭紫院”还可以来一场spa“酒”疗。...

尽管我们连慈禧出生地都可以搞出好几个，但大多数历史还是有迹可循的。比如卓文君家族看不上司马相如，因为他们有钱啊。邛崃为什么有这样有钱的家族啊？因为会酿酒啊。 邛崃不止一家会酿酒。因为梁人，几乎是和“初作秫酒”的杜康在同一个时期开始酿酒的梁人。据说他们也迁徙到了邛崃。

你看看，这说的。爱酒的犀牛君馋虫都要被勾出来了。大梁酒庄，据说传承自善酿酒的梁人，“于嗟乐兮，于是樽盈缥王之酒，爵献金浆之嫪”的酿酒大业就这样延续了。其实那里不止酒庄。

大梁酒庄位于邛崃市郊，距离成都大概80多公里，从市中心出发，开车1个半小时左右。靠近酒庄时，成片的高粱映入。哦对，这会儿正是出高粱的季节。

等高粱出了，取上等高粱作料，以“石岩封窖、高温入池、迟缓发酵、九番蒸煮、八轮摊凉、七段摘酒、分时贮存、陈酿酯化”的古法，汲取五绵山泉的甘美，高粱的香，再放入地窖经年累月的贮藏，就成了酒。

大梁烧坊里现有99座古窖池，采用优质窖泥，酿造出的“大梁酒”浓香扑鼻，回味绵长。 车子一路开进了酒庄。

川西的民居一向讲究天人合一。说得悬吊吊的，其实就是就地取材，因地制宜。酒庄多木石结构的房子。

也有水——亭台楼阁，草屋尖顶圆边，又不同于江南水乡的温婉或是北方建筑的大气。

四川人到了这儿一看，就乐了。人家都是轻功水上漂，这里玩的是“麻将水上漂”。飘着的船上也可以品茶，或者酌一点小觞。

酒庄里有一口井，一口极有历史的古井——挖掘于清朝咸丰年间，距今已有百余年。十多米深的井底是五绵山脉的地下水，青石满砌，护着井水经年不涸，清冽甘甜。水里一堆见不着的微量元素，对于酿造白酒极有益处。

来上一口这井水酿造出来的白酒，简直是不醉不归。不醉不归，但觉还是要睡的。犀牛君尤其喜欢这里的酒店。

就这么一看吧，还真不知道它是酒店，看着很朴素，但是耐不住它特别啊！冬暖夏凉，实在不行你还可以开空调。别看它小，不过卫浴俱全。

是个装逼的好地方。

散落在湖区四周的是几座小院落，清一色饭馆。名字取得很艺术的——“醉堂”、“红院”、“香庭”……修得也很好看。还有路边的一排桌椅，也没见着拥挤的客人，就闻着一股香喷喷的火锅味。

从一排小院里独树一帜拔地而起的是酒艺楼，高20米，从上到下整四层，里边儿装着中华上下四千年的酒器酒皿。青砖灰瓦、飞檐斗拱、古朴典雅。上景楼与之遥相呼应。

大梁酒庄把这里打造成了体验酒文化为主题的风情旅游村落——大梁烧坊再现了制酒的过程，若是有兴趣还可以亲身参与，过个几年挖开当年窖藏的自酿白酒，喝起来大概风味会有所不同；酒文化广场定期会举办“大梁老戏台”的剧目，演一些这么多年来酒鬼们的故事；酒艺楼什么的更是爱酒之人品酒鉴酒的好去处，“青庭紫院”还可以来一场spa“酒”疗。

闲来无事，约上几个朋友在这里来逛逛，饮一杯千年大梁酒，醉上个三天三夜。多好。