长沙香水湾美食水汇的情况如下：

设施与服务：负一楼提供泡澡、洗澡和蒸桑拿服务‍。

餐饮选择：二楼设有餐厅，但食物质量一般，人多的时候可能会影响食欲，不过粉的味道不错。

休息区域：三楼休息区较大，位置较多，有足够的休息空间。

住宿情况：六楼提供开房服务，价格为 256 元，可享受 18 个小时。

需要注意的是，由于过年期间人流量较大，可能会出现拥挤和服务质量下降等情况。建议提前了解相关情况，并根据自己的需求和期望做出选择。